Budín de sémola con damascos y ciruelas
Receta de VirC ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
- 50 gramos 50 gr. de sémola sémola
- ½ litros Leche
- Cáscara de limón rallada
- 1 sobre Gelatina disuelta
- 5 Yema de huevo
- 150 gramos Azúcar
- 200 gramos Ciruela secas
- 400 gramos Damasco secos
- Vino blanco
Preparación
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Hierva la leche con la cáscara de limón y déjela cocinar 15 minutos, destapada, a fuego mínimo.
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Después hierva otra vez y, mientras revuelve, deje caer la sémola como lluvia. Continúe hasta que espese.
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Luego agregue la gelatina, bata las yemas con el azúcar y añada a la sémola, siempre revolviendo. Cocine hasta que esté por hervir y retire del fuego.
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Enfríe la sémola en un bol revolviendo de vez en cuando. Vierta en un molde de budín y ponga unas horas en la heladera.
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Cocine por separado las ciruelas y los damascos secos en agua con 2 cdas. de azúcar.
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Haga en la licuadora una salsita con la mitad de los damascos un poco de vino blanco.
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Desmolde el budín sobre una fuente, ponga en el medio los damascos, rodee con las ciruelas y cubra con la salsa de damascos.
