BudÃn de sémola con damascos y ciruelas
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Datos de la receta
EspañaIngredientes
50 gr. de sémola1/2 lt. de leche
Cáscara de limón rallada
1 sobre de gelatina sin sabor disuelta
5 yemas
150 gr. de azúcar
200 gr. de ciruelas secas
400 gr. de damascos secos
Vino blanco
Cómo hacer BudÃn de sémola con damascos y ciruelas
Hierva la leche con la cáscara de limón y déjela cocinar 15 minutos, destapada, a fuego mÃnimo.
Después hierva otra vez y, mientras revuelve, deje caer la sémola como lluvia. Continúe hasta que espese.
Luego agregue la gelatina, bata las yemas con el azúcar y añada a la sémola, siempre revolviendo. Cocine hasta que esté por hervir y retire del fuego.
EnfrÃe la sémola en un bol revolviendo de vez en cuando. Vierta en un molde de budÃn y ponga unas horas en la heladera.
Cocine por separado las ciruelas y los damascos secos en agua con 2 cdas. de azúcar.
Haga en la licuadora una salsita con la mitad de los damascos un poco de vino blanco.
Desmolde el budÃn sobre una fuente, ponga en el medio los damascos, rodee con las ciruelas y cubra con la salsa de damascos.
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