Recetas de Leche
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Cocinar la leche con los boniatos pelados y cortados en rodajas, y el dulce de leche, hasta que los boniatos estén tiernos, agregar la gelatina diluida en 3 cdas. de leche e agua frÃa, dejar que retome [+]
Poner el chocolate rallado en una cacerolita con la mantequilla, el azúcar y la leche. Revolver y colocar el recipiente sobre fuego suave, hasta que el chocolate se funda. Retirar del calor y dejar [+]
Batir los huevos, condimentarlos, agregar la leche, la harina con leudante, el queso rallado y la cebolla.Mezclar bien, dejar reposar 5 minutos y freÃr por cucharadas en aceite bien calientePara congelar: [+]
Hervir la leche con la mantequilla y una cdta. de sal gruesa. Agregar la harina de maÃz en forma de lluvia, revolviendo con cuchara de madera; cocinar, retirar del fuego y mezclar con el queso rallado. [+]
Fundir la mantequilla o margarina en una cacerola sobre fuego suave; agregar la harina y rehogar hasta que la mezcla burbujee. Retirar el recipiente del calor y verter gradualmente la leche, mientras [+]
Retirar la corteza del pan y humedecerlo ligeramente en la leche. Cortar en rodajas la mozzarella, acomodarlas sobre la mitad de cada pan, colocar encima una anchoa y unas hojas de albahaca. Cubrir la [+]
Colocar la cuarta parte de las frambuesas con 2 cucharadas de azúcar, cocinadas 4 o 5 minutos. Batir la nata con el resto de azúcar y la leche en polvo hasta conseguir punto chantillà bien sostenido. [+]
Mezclar las yemas con el azúcar y la leche. Agregar al chocolate y el café. Cocinar revolviendo hasta espesar. Extender el arrollado, cubrirlo con la crema chantilly, arrollar, cubrir con la crema de [+]
Separar las yemas de las claras. Mezclar las yemas con 1 cda. del azúcar. Cernir la harina con el cacao, la sal y la canela; agregar por cdas. a las yemas alternando con el café con leche, la mantequilla [+]
Preparación de la masa: Tamizar juntos la harina con el polvo de hornear en un tazón; agregar el azúcar, mezclar bien y añadir la mantequilla, picarla con dos cuchillos o con el accesorio especial, [+]
Tapizar una tartera enmantequillada con el disco de masa. Pinchar el fondo con un tenedor y ajustarlo al borde del molde. Batir ligeramente la clara y pincelar con ella el fondo de la masa. Cocinar en [+]
Batir bien la mantequilla en un tazón, agregar el azúcar y continuar batiendo hasta obtener una crema. Separar las yemas de las claras, reservar las claras en un tazón e incorporar las yemas a la [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado