Mozzarella in carrozza

Mozzarella in carrozza

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Datos de la receta

Normal
Comen 6
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

12 rodajas de pan lácteo     
1/2 taza de leche     
200 gr. de mozzarella  
6 anchoas en aceite
Hojas de albahaca     
2 cdas. de harina
3 huevos  
Sal y pimienta a gusto
Aceite para freír

Cómo hacer Mozzarella in carrozza

Retirar la corteza del pan y humedecerlo ligeramente en la leche.

Cortar en rodajas la mozzarella, acomodarlas sobre la mitad de cada pan, colocar encima una anchoa y unas hojas de albahaca.

Cubrir la mozzarella con la otra mitad de pan, pasar el reborde por harina, y luego sumergir en los huevos batidos con sal y pimienta. Freír en abundante aceite bien caliente, escurrirlos sobre papel.

Acompañar, si lo desea, con una ensalada de rúcula u hojas verdes.

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