Panqueques americanos de chocolate y café
Enviada por Sandra ·
Se deben cocinar a fuego suave para que pueda cocerse su interior, ya que resultan panqueques de 1 y 1/2 cm a 2 de espesor.
- Tiempo total
- 32 min
- Preparación
- 12 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 1,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 8 raciones
Cómo hacer panqueques americanos de chocolate y café paso a paso
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Separar las yemas de las claras. Mezclar las yemas con 1 cda. del azúcar.
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Cernir la harina con el cacao, la sal y la canela; agregar por cdas. a las yemas alternando con el café con leche, la mantequilla fundida y fría y las claras batidas a nieve con la cda. de azúcar restante. Dejar reposar unos minutos.
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Enmantequillar una panquequera o sartén y calentar, verter en el centro una porción de pasta y sin hacerla deslizar, cocinar a fuego bajo. Cuando está dorado de un lado, darlo vuelta con ayuda de una espátula, y cocinarlo del otro lado.
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Servirlos apilados, colocando alrededor una jarrita con miel, crema batida, salsa de chocolate, una compota de frutas rojas o dulce de leche.
