Recetas de Leche
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Ablande el queso crema con una espátula. Mezcle el yogur a temperatura ambiente con el azúcar y luego integre el queso crema. Haga una crema homogénea. Perfume con jugo y ralladura de limón. Hidrate la [+]
Coloque el agua y el azúcar en una cacerolita y haga un almÃbar a 118° (bolita firrne). Bata las yemas y agregue el almÃbar en forma de hilo. Siga batiendo hasta que las yemas se enfrÃen.Limpie las [+]
Cortar las hojas de repollo chino en tiras anchas. Cortar las cebollas en daditos y rehogarlas en la grasa. Añadir el pimentón, revolver e incorporar el repollo chino cortado. Saltearlo apenas, echar por [+]
Lavar los repollitos y echarlos en poca agua salada hirviendo. Retirarlos cuando estén tiernos, escurrirlos bien. Calentar 40 gramos de manteca en la cacerola, añadir la panceta cortada en trocitos y [+]
Preparar la crema de tomates según las instrucciones del envase. Condimentarla con el tomillo. Mientras tanto escaldar los tomates, pelarlos y cortarlos en cuartos, luego apretarlos para quitarles las [+]
Caliente la crema con el café, la glucosa y la ralladura. Pique el chocolate. Lleve la crema a primer hervor y vuelque sobre el chocolate picado. Una la crema con un batidor, pero sin batir para no [+]
Coloque la leche con la chaucha de vainilla en una cacerolita y lleve a hervor. Deje infusionar por 5 minutos. Retire la chaucha.Vierta sobre las yemas mezcladas con el azúcar en un bol. Lleve la [+]
Preparación:Tamice la harina con el azúcar impalpable. Agregue la manteca frÃa, el huevo y la sal. Una los ingredientes con la yema de los dedos hasta formar una masa granulada. Deje descansar en la [+]
Limpie los calamares. Corte en aros de 2 cm.Coloque en un recipiente y cubra con leche. Deje por 2 o 3 horas en la heladera. Cuele y retire el excedente de lÃquido. Pase de a pequeñas cantidades por la [+]
Preparar una crema con partes iguales de manteca y mostaza, sal y pimienta. Pintar las presas de conejo con la preparación y acomodar en una fuente para horno sobre las verduras cortadas en cubos [+]
Biscuit vienes: ablandar a baño MarÃa la pasta de almendras y luego batirla junto con el azúcar impalpable hasta blanquear bien. Integrar las yemas de a una y el huevo entero. Incorporar la harina [+]
Preparación:Realizar el almÃbar de coco colocando en una cacerola el azúcar, el agua y el coco. Hervir hasta obtener un almÃbar liviano (105°C). Reservar.Tomar un aro de reposterÃa de 24 cm de [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado