Torta de yogur y frutillas

Name: Torta de yogur y frutillas
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 12 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 350 gr. de yogur entero de frutilla o vainilla; 100 gr. de azúcar impalpable; 350 gr. de queso crema; 14 gr. de gelatina sin sabor; 70 cc de agua; 500 gr. de crema de leche; Ralladura medio limón; Jugo de medio limón; 250 gr. de chocolate cobertura semiamargo; 1 banda de biscuit impreso; 2 discos de biscuit de vainilla.; 300 gr. de frutillas; 50 gr. de azúcar impalpable

Enviada por Sandra · 14 de mayo de 2012

Tiempo total: 45 min
Preparación: 40 min
Cocción: 5 min
Raciones: 12
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 12 raciones

Raciones 12

Para la crema fría de yogur

350 gramos Yogur entero de frutilla o vainilla
100 gramos Azúcar glas
350 gramos Queso crema
14 gramos Gelatina
70 mililitros Agua
500 gramos Nata líquida
Ralladura medio limón Ralladura medio limón
½ Zumo de limón

Para las colas de gallo

250 gramos Chocolate cobertura semiamargo

Para el armado

1 1 banda de biscuit impreso banda de biscuit impreso
2 discos Vainilla biscuit
300 gramos Fresa
50 gramos Azúcar glas

Cómo hacer torta de yogur y frutillas paso a paso

Ablande el queso crema con una espátula. Mezcle el yogur a temperatura ambiente con el azúcar y luego integre el queso crema. Haga una crema homogénea. Perfume con jugo y ralladura de limón.
Hidrate la gelatina con el agua y funda. Incorpore caliente a la crema y tamice. Bata la crema a medio punto y agregue delicadamente con una espátula. Arme la torta de inmediato ya que la crema toma cuerpo rápidamente.
Sobre una hoja de acetato esparza una capa de chocolate templado de 2 mm. Alise. Coloque el acetato sobre un mármol y, cuando en el chocolate se empiece a endurecer, trace líneas con un cuchillo filoso (dividiendo la hoja en cruz y luego a partir de cada vértice líneas radiales curvas).
Tome la hoja y enróllela sobre si misma. Átela. Colóquela en heladera hasta que se endurezca. Desátela y libere las colas de gallo. Conserve en lugar fresco y seco.
Lave y corte en cubos las frutillas. Espolvoree con el azúcar impalpable. Deje en repose por 15 minutos y cuele. En un aro de 22 cm de diámetro por 6 cm de alto, revista la pared con una tira de acetato. Coloque la banda de relieve y en el fondo un disco de biscuit.
Coloque una capa de crema, un disco de biscuit y encima las frutillas. Cubra con el resto de la crema. Enfríe, desmolde y quite el acetato. Decore con las colas de gallo y las frutas.