Recetas de Nata
Ordenar:
- Fecha
- Aflabéticamente
- Puntuación
Procesar las almendras en el mixer o en la licuadora.Mezclar la harina de almendras asà obtenida, con la harina de trigo, un tercio de la taza de azúcar y pizca de sal.Agregar los huevos, la nata y la [+]
Desgrasar bien los matambritos. Mezclar las anchoas desmenuzadas con el ajo y el perejil finamente picados; agregar la nata y formar una pasta. Extender la pasta sobre los matambritos, arrollar, sostener [+]
Calentar el horno a 180°. Cortar los puerros en rodajas, (sólo la parte blanca) y ponerlas en una sartén antiadherente, mojándolas con un poco de agua (sin aceite). Sazonar con sal y bañar con el [+]
Para la masa, mezclar la harina rápidamente con la mantequilla blanda cortada en trozos pequeños, el azúcar, una pizca de sal y el huevo. Formar un bollo, envolverlo en papel film y dejar reposar en la [+]
Picar finamente las chalotas y sofreÃr en una sartén con mantequilla.Agregar el arroz y dejarlo tostar, removiendo con una cuchara de madera; bañar con el cava o champán, elevar el fuego y hacer [+]
Trabajar en un tazón sólo las yemas de huevo con el azúcar. Tamizar sobre las yemas la harina y mezclar. Batir las claras de huevo a punto de nieve; unir tercera a la mezcla y mezclar bien, incorporar [+]
Poner las costillas sobre la tabla de cortar carne y, con un cuchillo, hacer una incisión a lo largo del lado opuesto al hueso a fin de formar un bolsillo. Agrandar la abertura con los dedos, y [+]
Cortar las puntas a las habichuelas verdes y cocinarlas al vapor. Cuando estén tiernas, retirar del fuego y dejar que se enfrÃen.Poner la leche en una cacerola con una pizca de sal, la nuez moscada [+]
Rociar 100 gr. de frambuesas (o fresas) con 2 cucharadas de azúcar y el licor. En un bol sobre baño marÃa, trabajar enérgicamente las yemas de huevo con 4 cucharadas de azúcar, hasta obtener una [+]
Marcar en una hoja de papel encerado un cÃrculo de 18 cm de diámetro. Acomodar la hoja sobre una bandeja de horno.Poner las claras de huevo en un bol bien limpio (sin vestigios de grasa), y montarlas a [+]
Sobre la mesada de trabajo disponer la harina en forma de corona, añadir los huevos en el centro y salarlos ligeramente. Batir lo huevos incorporando poco a poco la harina, agregando alguna cucharada de [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado