Quiche de puerros

Cómo hacer Quiche de puerros

Calentar el horno a 180°.

Cortar los puerros en rodajas, (sólo la parte blanca) y ponerlas en una sartén antiadherente, mojándolas con un poco de agua (sin aceite).

Sazonar con sal y bañar con el coñac, dejar que se evapore el alcohol y añadir los piñones y las pasas. Continuar la cocción a fuego bajo, hasta que los puerros estén bien tiernos.

En un bol mezclar los huevos con la nata, añadir los puerros cocidos y tibios y volcar el relleno en una tartera, previamente forrada con la masa de hojaldre.

Cocinar en el horno a 180° durante 40 minutos.