Matambritos de cerdo a la provenzal

Name: Matambritos de cerdo a la provenzal
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 8 matambritos de cerdo; 4 filetes de anchoas; 4 cdas. de nata; 4 cdas. de perejil o albahaca picados; 1 diente de ajo picado; Sal y pimienta a gusto; Caldo; Aceite para freír

Enviada por Sandra · 28 de junio de 2015

Tiempo total: 50 min
Preparación: 20 min
Cocción: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

8 Cerdo matambritos
4 filetes Anchoas
4 cucharadas Nata
4 cucharadas Perejil o albahaca picados
1 diente Ajos picado
Sal y pimienta a gusto
Caldo
Aceite para freír

Cómo hacer matambritos de cerdo a la provenzal paso a paso

Desgrasar bien los matambritos.
Mezclar las anchoas desmenuzadas con el ajo y el perejil finamente picados; agregar la nata y formar una pasta.
Extender la pasta sobre los matambritos, arrollar, sostener con un palillo y freír por todos lados, hasta dorar, en una sartén con aceite.
Retirarlos y acomodarlos en una fuente para horno.
Calentar el fondo de cocción de la sartén con una taza de caldo; verter esta mezcla sobre los arrolladitos y cocinar en horno a fuego moderado, hasta que estén tiernos y la salsa se haya reducido
Servir calientes con camotes asados o verduras salteadas.