Risotto cremoso al champagne

Name: Risotto cremoso al champagne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 350 gr. de arroz; 70 gr. de mantequilla; 2 copas de cava o champagne; 2 cdas. de nata; 2 chalotas; Caldo ligero (hecha con carne de pollo y ternera),; Queso parmesano; Sal; Pimienta

Enviada por Sandra · 27 de mayo de 2015

Tiempo total: 30 min
Preparación: 10 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 2,7 / 5 3 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

350 gramos Arroz
70 gramos Mantequilla
2 copas Cava o champagne
2 cucharadas Nata
2 Chalota
Caldo ligero (hecha con carne de pollo y ternera)
Queso parmesano
Sal
Pimienta

Cómo hacer risotto cremoso al champagne paso a paso

Picar finamente las chalotas y sofreír en una sartén con mantequilla.
Agregar el arroz y dejarlo tostar, removiendo con una cuchara de madera; bañar con el cava o champán, elevar el fuego y hacer evaporar hasta aproximadamente la mitad.
Continuar la cocción del arroz añadiendo poco a poco el caldo caliente necesario, revolviendo constantemente.
Unos minutos antes de retirar del fuego agregar la nata y 2-3 cdas. de queso rallado; removiendo enérgicamente para logar el “mantecado”. Sazonar con sal y pimienta y servir. Una idea en más
Se puede completar este refinado risotto, con rodajitas de champiñones blanquísimos, cocinados por separado con una nuez de mantequilla y un chorrito de cava.