Pancakes

Cómo hacer Pancakes

Mezclar la harina con el polvo de hornear y la sal.

En un bol, batir los huevos con la mezcla de harina, agregando primero la leche y luego la nata, hasta obtener una mezcla lisa y homogénea. Dejar reposar en la nevera durante media hora.

Preparar los pancakes derritiendo en una pequeña sartén una nuez de mantequilla y volcando una cucharada abundante de la mezcla. Cocinar a fuego bajo, dorando de ambos lados como una crepa normal sólo debe resultar más alta; a mitad de camino entre una crepa y un waffle).

A medida que se vayan haciendo, apilarlos intercalando papel absorbente.

Servir los pancakes calientes bañados con jarabe de arce u otro ingrediente a gusto (miel, mermelada, etc.).