Costillas al jamón
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 55 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 4 Ternera chuletas de aproximadamente 2 cm de espesor
- 100 gramos Jamón cocido en una sola rebanada
- 1 Yema de huevo
- 3 cucharadas Queso rallado
- 2 cucharadas Nata
- 30 gramos Pistacho tostados y pelados
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer costillas al jamón paso a paso
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Poner las costillas sobre la tabla de cortar carne y, con un cuchillo, hacer una incisión a lo largo del lado opuesto al hueso a fin de formar un bolsillo. Agrandar la abertura con los dedos, y condimentar el interior con sal y pimienta.
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Cortar en trozos grandes el jamón, ponerlo en un bol, añadir los pistachos picados, el huevo y 3 cdas. de queso rallado, ligando la mezcla con nata.
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Mezclar con una cuchara de madera, agregar sal, pimienta y cuando la mezcla esté homogénea, rellenar por cdas. los bolsillos de carne y coser las aberturas.
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Calentar 2 cdas. de aceite en una sartén, añadir las chuletas, freír por ambos lados, luego cubrir con papel de aluminio y cocinar las chuletas a fuego lento durante 25 minutos.
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Acompañar con pimientos asados condimentados con aceite y ajo.
