Arrollado de pasta y pollo
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 35 min
- Preparación
- 50 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,7 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 400 gramos Harina
- 4 Huevo
- 500 gramos Pollo
- 150 gramos Nata
- 100 gramos Almendras peladas
- Vino blanco seco
- 100 gramos Mantequilla
- Hierbas frescas
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer arrollado de pasta y pollo paso a paso
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Sobre la mesada de trabajo disponer la harina en forma de corona, añadir los huevos en el centro y salarlos ligeramente.
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Batir lo huevos incorporando poco a poco la harina, agregando alguna cucharada de agua si fuera necesario, hasta obtener una pasta lisa y elástica. Formar un bollo, cubrir con papel film o un lienzo y dejar reposar media hora.
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Cortar el pollo en trocitos; luego dorarlos un par de minutos en 30 gr. de mantequilla.
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Espolvorear el pollo con 1 cucharada de harina y mojarlo con un vaso de vino blanco seco, agregar las almendras fileteadas, salpimentar y cocinar, a fuego bajo, unos 20 minutos.
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Estirar la pasta hasta formar un rectángulo bien fino, cubrirlo con el relleno de pollo y enrollarlo para obtener un cilindro. Cerrar bien las extremidades apretando la masa y envolver el rollo en un lienzo, cosiéndolo para que no se abra o, alternativamente envolverlo en película plástica. Hervir el rollo de pasta en agua hirviendo salada, durante 20 minutos.
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Pasado el tiempo de cocción, retirar el arrollado del agua, dejarlo entibiar, quitar la envoltura y cortarlo en rodajas.
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Servirlo con una salsa preparada con la nata, la mantequilla restante y algunas almendras fileteadas.
