Recetas de Nata
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Elija una calabaza roja de buena forma, córtele una tapa, quÃtele las semillas y filamentos. Corte los panes en cubos y hágalos tostar. Rellene el zapallo con capas de pan tostado y de queso rallado, [+]
Elija un zapallo o calabaza bien rojo, córtele la cáscara, quite las semillas y filamentos y corte la pulpa en cubos chicos. Póngalos en una cacerola con unas 4 cdas. de agua y cuézalo al vapor, a [+]
Golpear los escalones para afinarlos y extenderlos, aderezarlos con poca sal, pimienta recién molida y cáscara rallada de limón. Picar las aceitunas, lavar las hojas de espinacas, y cortar el queso en 4 [+]
Picar fino las nueces o molerlas. Pelar la cebolla, picarla y rehogarla en la mitad de la mantequilla hasta hacerla transparente. Retirar del fuego y añadir las nueces molidas, el huevo, el jerez y el [+]
Remojar los hongos en un litro y cuarto de agua tibia, durante unos 20 minutos. Retirar las hojas externas de la col y dividirla en octavos pero sin separar las partes que quedaran unidas a la base. [+]
Batir las yemas con el azúcar hasta tener una crema de color pálido. Añadir las nueces molidas, la sémola que quedó de espolvorear el molde enmantequillado, pizca de sal y de canela y la cáscara [+]
Salpimentar los filetes y rociarlos con jugo de limón. Cortar los pimientos en trocitos. Pelar el aguacate, abrir por la mitad y cortar una parte en dados, o cortar una banana en rodajas. Calentar la [+]
Tostar las avellanas en una sartén sin grasa, sobre fuego moderado, moviéndolas para que se doren en forma pareja. Moler la tercera parte de las avellanas tostadas y reservar el resto enteras. Batir las [+]
Cortar la corteza de las rebanadas de pan integral, luego cortarlo en dados y dejarlo secar en el horno apenas caliente. Hacer derretir 4 cdas. de mantequilla en una sartén y dorar en ella los dados de [+]
Lavar y pulir las endibias, cocinarlas al vapor sobre agua salada hirviendo. Cuando estén tiernas envolverlas en el jamón y luego en el queso cortado fino. Acomodar las endibias envueltas en una fuente [+]
Salpimentar los escalopes o bifecitos de ternera, pasarlos por harina y dorarlos en la mantequilla; retirarlos y mantenerlos calientes. Saltear los chalotes o la cebollita picada, apenas un minuto, agregar [+]
Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas, echarlas en agua hirviendo, escurrirlas después de algunos segundos y refrescarlas bajo el agua frÃa de la canilla; luego dejarlas escurrir. Descortezar [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado