Arrolladitos de cerdo
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,3 / 5 6 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 4 Cerdo escalopes (600 gr.)
- Sal
- Pimienta
- Ralladura de limón
- 10 Aceitunas negras
- Espinacas
- 250 gramos Queso fresco
- 2 cucharadas Aceite
- ½ tazas Vino blanco seco
- ½ tazas Caldo de ave
- Maicena
- Estragón
- Nata
Cómo hacer arrolladitos de cerdo paso a paso
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Golpear los escalones para afinarlos y extenderlos, aderezarlos con poca sal, pimienta recién molida y cáscara rallada de limón.
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Picar las aceitunas, lavar las hojas de espinacas, y cortar el queso en 4 bastones.
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Poner una hoja de espinaca sobre cada escalope y colocar encima aceitunas picadas y un bastón de queso; arrollarlos y sujetarlos con palillos.
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Dorar los arrolladitos en el aceite, de todos lados, agregar el vino y el caldo, más una pizca de estragón; cocinar durante media hora, en recipiente tapado. Retirar los arrolladitos y mantenerlos calientes.
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Ligar la salsa con una cdta. de maicena disuelta en agua fría, corregir el aderezo y cocinar unos minutos más.
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Terminar la salsa con un hilo de limón y unas cdas. de nata y bañar con ella los arrollados; poner tiritas de espinacas por encima.
