Solomillo relleno con nueces
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 55 min
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer solomillo relleno con nueces paso a paso
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Picar fino las nueces o molerlas.
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Pelar la cebolla, picarla y rehogarla en la mitad de la mantequilla hasta hacerla transparente. Retirar del fuego y añadir las nueces molidas, el huevo, el jerez y el perejil picado.
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Abrir el solomillo mediante un corte de costado, sin separar las partes. Salpimentarlo por dentro y por fuera y poner sobre el corte el relleno preparado. Cerrarlo y atarlo formando un cilindro.
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Calentar el resto de mantequilla, dorar en ella el solomillo relleno, a fuego fuerte y de todos lados.
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Bañar con el jerez, bajar la llama y tapar la sartén para seguir cocinando durante 20 minutos, dando vuelta el trozo de vez en cuando. Retirar la carne y mantenerla caliente, envuelta en papel de aluminio.
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Agregar la nata en la sartén, revolviendo con la cuchara de madera para disolver lo adherido al fondo y formar la salsa. Salpimentar y dejar espesar.
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Cortar el solomillo en rodajas gruesas y servirla con la salsa y acompañada de tallarines verdes.
