Col rellena con setas

Cómo hacer Col rellena con setas

Remojar los hongos en un litro y cuarto de agua tibia, durante unos 20 minutos.

Retirar las hojas externas de la col y dividirla en octavos pero sin separar las partes que quedaran unidas a la base.

Escurrir los hongos remojados e intercalarlos entre las hojas de col. Aderezar cada parte de la col con sal y pimienta recién molida.

Colocar la col así rellena en un recipiente grande; si fuera necesario, para que no se desarme, envolverla con una muselina. Echar el agua de remojo de los hongos y cocinar durante media hora, en la cacerola tapada.

Pasar la col a una fuente de horno caliente y taparla con papel de aluminio; mantener en horno caliente, pero apagado.

Mezclar medio litro del caldo de cocción de la col con la nata y reducir hasta tener una salsa cremosa, revolviendo con la cuchara de madera; aderezar a gusto. Echar la salsa sobre la col, espolvorear con queso rallado y gratinar rápidamente.