Recetas de Nata
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Limpiar las frutillas, lavar cuidadosamente procurando que no se deshagan y escurrir muy bien en un colador.Colocar las yemas (reservando las claras) en un bol; añadir el azúcar (dejando aparte un poco [+]
buffet, para invitar [+]
Pulir y lavar las zanahorias, cortarlas en trozos parejos. Saltearlas en la mantequilla caliente, dándoles vueltas algunas veces. Espolvorearlas con la harina, dejar cocinar, mezclando y mojar con el [+]
Procesar los albaricoques con el jugo de limón. Aparte, batir las yemas con el azúcar, a baño MarÃa, hasta que el batido se espese. Retirar del fuego y continuar batiendo unos minutos más, hasta [+]
Cocinar los papines (con piel) en abundante agua salada hirviendo junto con las semillas de comino, hasta que estén tiernos. Escurrir y dejar enfriar. Si se desea pelar los papines con cuidado para que no [+]
Untar un molde (desmontable) de 25 cm de diámetro enmantequillado y espolvoreado con azúcar. Remojar las pasas en media taza de whisky, durante 30 minutos. Batir la mantequilla con una taza de azúcar, [+]
Forrar una tartera con la masa, pinchar y llevar al horno unos 10 minutos. Para el relleno, saltear los puerros en la mantequilla y el aceite. Incorporar los champiñones y el perejil y saltear unos [+]
Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal durante 18 minutos. Verificar la cocción, escurrirlos y mezclarlos con la mitad de la mantequilla; reservarlos. Aparte, colocar sobre el fuego el resto [+]
Lavar las uvas, cortarlas en mitades y retirarles las semillas. Lavar los tallos de apio y cortarlos en rodajas. Pelar la pera, cortarlas en cuartos y retirar las semillas, luego cortar los cuartos en [+]
Saltear las habas y guisantes previamente hervidos, en un poco de aceite de oliva, con algunas hojas de menta picada y 100 cc. de agua. Cuando se haya evaporado el agua y las verduras estén tiernas, [+]
Derretir a baño marÃa la mantequilla con 150 gr. del chocolate.Volcarlo en un bol y batir a máquina agregando, en orden, el azúcar, las yemas, la harina, la féculay, por último, la clara batida a [+]
Limpiar los puerros y cortarlos en rodajitas finas, incluso la parte verde tierna. Picar la cebolla y cortar las patatas peladas en cubitos.Rehogar las verduras en la mantequilla, agregar el caldo y el [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado