Pastel de frutillas
Enviada por Sandra ·
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 4 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 250 gramos Fresa
- 175 gramos Azúcar
- 100 gramos Pan rallado
- 250 gramos Nata muy fresca
- 5 Huevo
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
- 1 Mantequilla copo
Cómo hacer pastel de frutillas paso a paso
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Limpiar las frutillas, lavar cuidadosamente procurando que no se deshagan y escurrir muy bien en un colador.
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Colocar las yemas (reservando las claras) en un bol; añadir el azúcar (dejando aparte un poco para espolvorear la tortera) y batir con un batidor de alambre o uno eléctrico hasta que el compuesto se ponga bien esponjoso; agregar entonces el pan rallado a través de un tamiz, la esencia de vainilla y las frutillas cortadas en trocitos (reservar algunas enteras para decorar).
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Aparte, batir a punto de nieve bien duro las claras e incorporar al compuesto, mezclando suavemente para que no bajen.
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Enmantequillar una tortera y espolvorear con azúcar; verter en ella la preparación y llevar al horno, a 180°, dejándola unos 35-40 minutos.
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Retirar el pastel del horno y desmoldar sobre una rejilla; cuando esté completamente frío, disponer en una fuente.
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Poco antes de servir, batir la nata (no demasiado, para evitar que se transforme en mantequilla), verter en una manga provista de boquilla rizada y decorar el pastel a gusto, o espatular la nata directamente sobre el pastel. Completar la decoración con las frutillas que se habían reservado.
