Recetas de Nata
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Aderezar los filetes de pescado con limón. Picar el perejil y cebollin, o lo verde de la cebollita de verdeo, y mezclar una cda. colmada con la mantequilla blanda, sal y pimienta. Raspar y lavar las [+]
Estirar la masa y tapizar con ella una tartera enmantequillada. Deshacer la ricota, que debe ser bien fresca, con la nata. Rallar el queso gruyere y añadirlo, asà coma la sal, pimienta recién molida y [+]
Mezclar la mantequilla con el perejil picado, un poquito de cáscara de pomelo rallada y una cebollita bien picada. Cubrir con esto los filetes de pescado, y acomodarlos en una fuente de horno y de mesa, [+]
Cueza las papas, bien lavadas, en agua salada durante unos 25 minutos; pélelas y póngalas en una fuente caliente. Pique la cebollita, el perejil y la albahaca, o una sola de estas hierbas; mézclelas con [+]
Dividir las pechugas en mitades, aplastarlas ligeramente, salarlas y molerles pimienta por encima. Pasarlas luego por harina y sacudirlas para quitar el exceso. Calentar la manteca en una sartén amplia [+]
Cortar las verduras bien chiquitas y rehogarlas en la mitad de la manteca. Cocinar el arroz en agua y colarlo. Agregar los langostinos a las verduras y añadir las aromáticas. Cocer los langostinos por [+]
La vÃspera prepare la crema de damascos. Saque el carozo a damascos muy maduros y páselos por la licuadora. Cuele el puré por tamiz para eliminar la piel. Mezcle enseguida con al azúcar impalpable y el [+]
Estirar las tapas de hojaldre dejándolas bien finas. Pincelar con la manteca derretida y espolvorear con azúcar. Colocar en una placa para horno previamente enmantecada y cocinar en un horno precalentado [+]
Picar el chocolate y reservar.Colocar la crema de leche junto con la manteca. en una ollita a fuego bajo. hasta que rompa el hervor.Volcar la preparación anterior sobre el chocolate y mezclar hasta lograr [+]
Cortar la panceta en daditos chicos. Hacerlos freÃr suavemente con un poco de mantequilla. Antes de que se doren agregar el apio y los puerros cortados en rodajitas y las zanahorias en daditos o en [+]
Lavar y pulir los champiñones. Pelar las cebollas o cortarlas en rodajas.Calentar 500 gr. de manteca y una cucharada de aceite en una cacerola y hacer dorar las cebollas. Cortar los ajÃes dulces en [+]
En un cuenco se baten las claras con el azúcar y se le añade la mitad de la leche y la mitad de la pulpa de la vainilla.Se calienta el resto de la leche en un cazo a la que se le agrega la crema [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado