Recetas de Papas
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Lavar cuidadosamente los puerros. Rebanar la parte blanca. Cortar la parte verde en tiras delgadas y sumergirlas en agua helada para que se ricen.Derretir la mantequilla y sofreÃr la parte blanca de los [+]
Derretir la mantequilla en una cacerola y freÃr las cebollitas de Cambray hasta que suavicen. Agregar la harina y dorarla 1 minuto revolviendo continuamente. Retirar del fuego, incorporar la leche, el [+]
Limpiar las vieiras, cortarlas en daditos y ponerlas en un tazón con la leche. Reservar. Acomodar el pescado en una cacerola con el agua y el vino. Dejar que empiece a hervir y cocinar a fuego lento 30 [+]
Lavar el repollo bajo el chorro de agua y cortarlo en trozos. Cortar las papas en trozos medlanos.En una cazuela de base ancha, colocar todas las carnes y cubrlrlas con un lltro de agua. Añadlr sal y [+]
Mezclar la avena con la harina en un tazón. Agregar la mantequilla y deshacerla con las yemas de los dedos. Incorporar las papas amasando hasta formar una pasta firme.Extender con cuidado sobre una [+]
Rebanar las berenjenas y salarlas. Dejarlas reposar 30 minutos y enjuagarlas con agua frÃa. Cocinar las papas hasta que se suavicen. Escurrirlas sobre toallas de papel.Calentar el aceite, agreguar las [+]
Mezclar las harinas, el chile en polvo, el yogurt y el ghee con suficiente agua para formar una pasta espesa. Taparla con un paño húmedo y dejarla reposar a temperatura ambiente durante la noche.Al dÃa [+]
Quitarle la corteza al pan. Poner el pan y la leche en un tazón dejarlo remojar 5-minutos. Mezclar la carne molida con los huevos, la cebolla, la pimienta y la mitad del curry en polvo. Exprimir el pan e [+]
Retirar la grasa a la carne, cortarla en cubos y enharinarla.Derretir la mantequilla, agregarle el ajo y el tocino y rehogar. Incorporar la carne y dorarla.Pasarla a una cacerola que pueda ir al horno. [+]
Quitarle a la pavita todoel exceso de grasa. Desechar también cualquier elemento que esté de más y acordarse de extirparle la glándula de la rabadilla. Lavar y secar. Sazonar con sal y [+]
En una cacerola, derretir la mantequilla junto con 4 cucharadas de aceite de oliva, añadir la salvia y el romero, previamente lavados; cocinar unos minutos e incorporar la carne cortada, dorándola bien [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Dulce de membrillo en cascos