Sopa cremosa de vieiras
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
- 225 gramos 225 gr. de vieiras vieiras
- 1 taza Leche
- 450 gramos Pescado filetes
- 4 tazas Agua
- 1 taza Vino blanco
- 3 cucharadas Mantequilla
- 1 Cebolla rebanada
- 2 Patata medianas peladas y rebanadas
- 2 Yema de huevo de huevo batidas con 0 25 de taza de nata
- Pan Barras
Cómo hacer sopa cremosa de vieiras paso a paso
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Limpiar las vieiras, cortarlas en daditos y ponerlas en un tazón con la leche. Reservar.
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Acomodar el pescado en una cacerola con el agua y el vino. Dejar que empiece a hervir y cocinar a fuego lento 30 minutos. Sacar el pescado, desmenuzarlo, retirar las espinas y reservar. Guardar el caldo de la cocción.
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Derretir la mantequilla en una cacerola y freír ligeramente la cebolla. Agregar las patatas rebanadas y el caldo que se reservó. Dejar que empiece a hervir y cocinar 30 minutos a fuego lento.
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En otra cacerola, cocinar a fuego lento las vieiras con la leche durante 4 minutos. No deben hervir.
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Molir en la licuadora el pescado desmenuzado, las vieiras con la leche en las que se cocinaron, la mezcla de las cebollas, las patatas y el caldo. Incorporar las yemas revueltas con la nata.
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Para servir, calentar la sopa sin dejar hervir removiendo constantemente.
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Servir en una sopera o en tazones individuales con pan crujiente.
