Cangrejo Mornay
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 20 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
- 3 cucharadas Mantequilla
- 4 4 cebollitas de Cambray picadas cebollitas de Cambray picadas
- 1 cucharada Harina
- ½ tazas Leche
- ¼ tazas Vino blanco
- 2 cucharaditas Mostaza Dijon
- 450 gramos Carne de cangrejo rojo enlatada y escurrida
- ½ tazas Nata líquida
- Cubierta Cubierta
- 4 Patata medianas peladas y cocidas
- Leche y mantequilla para el puré
- Queso rallado al gusto
- 6 rebanadas Limón
- Perejil fresco picado
Cómo hacer cangrejo Mornay paso a paso
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Derretir la mantequilla en una cacerola y freír las cebollitas de Cambray hasta que suavicen. Agregar la harina y dorarla 1 minuto revolviendo continuamente.
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Retirar del fuego, incorporar la leche, el vino y la mostaza. Regresar la cacerola al fuego y dejar que empiece a hervir removiendo constantemente. Agregar la carne de cangrejo y la crema.
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(Para hacer en microondas: mezclar la mantequilla y las cebollitas de Cambray y cocinar 2 minutos a máximo. Incorporar la harina y cocinar 1 minuto a máximo. Agregue la leche, el vino y la mostaza, mezclar y cocinar 2 minutos a máximo. Mezcle bien y agregue la carne de cangrejo y la crema).
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Servir la mezcla en seis platos individuales medianos o en un molde refractario grande.
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Para la cubierta: triturar las papas con la leche y la mantequilla. Extender sobre la mezcla de cangrejo y esparcir el queso rallado. Dorar en el asador (o ponerlo en el microondas a máximo, hasta que el queso se derrita). Adornar con rebanadas de limon y perejil.
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Notas: Nunca hervir los mariscos porque se endurecen.
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Sustituir la carne de cangrejo por 450 gr. de cualquier tipo de marisco o de pescado recién cocinado o enlatado.
