Vichyssoise
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 6 raciones
Raciones
- 2 Puerro
- Agua helada
- 3 cucharadas Mantequilla
- 2 Patata grandes peladas y rebanadas
- 2 cubos Caldo de pollo (o verduras)
- 2 tazas Agua
- 1 ¼ tazas Nata
Cómo hacer vichyssoise paso a paso
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Lavar cuidadosamente los puerros. Rebanar la parte blanca. Cortar la parte verde en tiras delgadas y sumergirlas en agua helada para que se ricen.
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Derretir la mantequilla y sofreír la parte blanca de los puerros hasta que suavicen. Agregar las papas, los cubos de caldo de pollo (si se desea vegetariana, agregar caldo de verduras) y el agua; dejar que empiece a hervir. Bajar el fuego y cocinar 30 minutos.
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Procesar la sopa hasta que esté homogénea o pasarla por un colador. Incorporarle la nata y refrigerar.
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Servir fría en seis tazones individuales de vidrio y adornar con la hojas de puerro rizado.
