Dahi Aloo
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Datos de la receta
IndiaIngredientes
1/4 taza de ghee o mantequilla sin sal
1 cebolla rebanada
1 cdita de raíz de jengibre pelada y finamente rebanada
1 chile rojo finamente picado
1 c/da de cilantro molido
1 cdita de cúrcuma molida
1 pizca de macís
2 tomates pelados y picados
3/4 taza de yogurt
1 cdita de azúcar
1/4 taza de pasas
6 papas peladas, cocidas y rebanadas
Cómo hacer Dahi Aloo
Dahi en hindú significa yogurt y Aloo quiere decir papas. Para dar un toque realmente exótico, servir esta especialidad hindú con pappadums.
Para preparar Dahi Aloo. calentar el ghee o la mantequilla en una sartén. Agregar la cebolla y el jengibre; freírlos hasta que la cebolla quede transparente.
Agregar el chile, las especias, los tomates, el yogurt y el azúcar. Dejar que hierva a fuego lento hasta que espese. Agregar las pasas y las papas; calentar y servir con pappadumus.
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