Recetas de Perejil
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Lavar bien los brócolis y cocinarlos en agua salada hirviendo, durante 10 a 15 min.Escurrirlos, cortarlos y saltearlos con la manteca, sal y pizca de nuez moscada. Retirarlos de la sartén y mantenerlos [+]
Batir los huevos junto con las yemas y la leche (un poco menos de medio litro), más sal, pimienta, el extracto y un poco de perejil picado, a gusto. Echar la preparación en un molde corona enmantecado, [+]
Lavar las peras y secarlas. Cortarlas por la mitad y quitarles los corazones. Rociarlas enseguida con jugo de limón.Mezclar el queso deshecho y la manteca blanda con un tenedor. Picar muy fino el jamón y [+]
Salpimentar el pescado. Cortar la cebolla en rodajas y las zanahorias en juliana. FreÃr apenas estas verduras en la manteca, junto con los champiñones en rodajas. Doblar los filetes y acomodarlos sobre [+]
Pedir al pescadero que separe los filetes del pescado y reserve los espinazos. Preparar el caldo con dichos espinazos, los aromas, agua, vino blanco o jugo de limón y sal, dejando hervir unos quince [+]
Cortar el puerro en rodajas finas. Calentar la manteca y el aceite y freÃr en ellos el puerro, hasta que se ablande apenas. Mezclar los huevos con la leche o crema, sal y pimienta recién molida. Echar el [+]
Pulir los mejillones, frotándolos bajo el agua frÃa, y separarlos que no estén cerrados. Enjuagarlos bien. Poner en una cacerola amplia el vino, el agua, tomillo, laurel y perejil. Calentar hasta que [+]
Preparar la masa de ricotta y dejarla descansar media hora en la heladera.Pasar los tomates por agua hirviendo, pelarlos y cortarlos en dados. Cortar el puerro en rodajas finas. Raspar la zanahoria, [+]
Trabajar la manteca y la harina juntas, deshaciendo la primera entre los dedos. Añadir el agua y hacer la masa, formando un bollo. Dejarlo reposar al frÃo durante una hora. Cortar fino el puerro y [+]
Deshuesar el pollo y cortarlo en trozos. Hacer un caldo con los huesos del pollo y unas verduras o con el cubo. Calentar el aceite en una cacerola y dorar los trozos de pollo. Salpimentarlos y agregar las [+]
Hervir las papas con la cáscara, en agua salada. Pelarlas y cortarlas en rodajas. Pelar las cebollas, cortarlas en rodajas y separar éstas en anillos. Salpimentar los camarones y rociarlos con limón. [+]
Hervir las papitas con la cáscara; pelarlas. Cortar las cebollas en aros. Cortar en rodajas la parte tierna del puerro. Picar la panceta ahumada. Rallar grueso el queso. Calentar el aceite en una sartén [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Dulce de membrillo en cascos