Mejillones al vino blanco
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,7 / 5 6 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 24 Mejillones grandes
- 2 Vino blanco dl. seco
- 1 Agua dl
- 1 hoja Laurel
- Perejil
Para la salsa
- 2 cucharadas Cebolla o chalotes picados
- 1 diente Ajos
- 1 cucharada Aceite
- 1 cucharada Harina
- 1 cucharadita Curry
- 50 gramos Nata líquida
- 1 cucharadita Zumo de limón
- Cayena
Cómo hacer mejillones al vino blanco paso a paso
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Pulir los mejillones, frotándolos bajo el agua fría, y separarlos que no estén cerrados. Enjuagarlos bien.
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Poner en una cacerola amplia el vino, el agua, tomillo, laurel y perejil. Calentar hasta que hierva, agregar los mejillones y tapar.
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Hacer hervir sobre fuego fuerte durante seis a ocho minutos o hasta que se abran, sacudiendo la cacerola de vez en cuando.
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Retirar los mejillones con una espumadera y hacer hervir el líquido para concentrarlo; luego pasarlo por un colador cubierto con una tela fina.
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Picar la cebolla y el ajo y freírlos en aceite, echar la harina y el curry, el líquido de cocción de los mejillones, la crema de leche, pizca de pimienta cayena y el jugo de limón.
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Quitar una valva a cada mejillón y acomodarlos en una fuente de horno.
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Echar la salsa por encima de ellos, y servirlos tal cual, o gratinarlos a horno caliente; en este caso el plato se puede tener preparado de antemano.
