Recetas de Perejil
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Cortar la raya en 4 trozos y ponerla en una cazuela con 1/2 lt. de agua, 4 cdas. de vinagre, sal y unos granos de pimienta.Cocerla durante 20 minutos, escurrirla, quitarle la piel por ambos lados y [+]
Pelar y cortar las patatas. FreÃr y mezclar con 2 de los huevos, previamente batidos. Confeccionar una tortilla en una sartén pequeña.Mezclar la lata de atún con otros 2 huevos batidos y hacer otra [+]
Preparación:Tamizar la harina con la sal, incorporar el agua y el aceite y unir los ingredientes hasta formar una masa. Dejarla descansar 30 minutos en la heladera. Cortar la calabaza en cubos y cocinarla [+]
Remojar los hongos durante 20 minutos en agua tibia. Derretir la manteca en una sartén, agregar un diente ajo, dorarlo y retirarlo. Agregar los hongos escurridos; moiar con el Marsala. Desmenuzar el [+]
Cortar por la mitad y en sentido longitudinal los huevos duros y extraer las yemas.Batir las yemas junto con el salmón (dejar un poco para decorar) y, cuando se haya obtenido un puré suave, agregar la [+]
Rociar la parte interna del dentón con unas cuantas gotas de vinagre, salpimentar y rellenar con las hierbas aromáticas trituradas.Disponer el pescado en una fuente, recubrir con las lonchas de bacon y [+]
Cocer el arroz en abundante agua con sal. Escurrir y refrescar con agua frÃa. Reservar.Desmenuzar el atún y cortar el queso gruyere en dados. Rallar las zanahorias y picar el apio y las aceitunas verdes. [+]
Limpiar y enjuagar las pintadas, secarlas con papel absorbente y espolvorear ligeramente de sal y pimienta. Atar las alas de las pintadas a la espalda. Pelar los melocotones y reservar los huesos.Calentar [+]
Calentar en una sartén 2 cdas. de aceite Cuando esté caliente, echar los champiñones troceados. Dejar cocer a fuego lento hasta que estén dorados.Añadir un diente de ajo y una rama de perejil picado. [+]
Poner las lentejas en remojo durante 8 horas, en agua tibia. Pasado ese lapso, cambiarles el agua y cocinarlas a hervor muy suave; escurrirlas. Picar la cebolla, la panceta, la zanahoria, una rama de apio [+]
Preparación:En una sartén, colocar los mejillones limpios con un poco de agua para que se abran. Quitar una de las valvas y reservar el caldo colado.Poner una sartén al fuego con el aceite y freÃr los [+]
Tamizar la harina con la levadura, agregar azúcar y manteca. Añadir los huevos batidos y agua hasta que tome consistencia blanda. Amasar bien y hacer un bollo. Cubrirlo con papel film y dejarlo reposar [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Dulce de membrillo en cascos