Lentejas in umido
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 800 gramos Lenteja
- 30 gramos Mantequilla
- 1 1 tajada fina de panceta tajada fina de panceta
- ½ Cebolla
- Perejil apio
- Ajos zanahoria
- 2 cucharadas Concentrado de tomate
- 10 gramos Hongos secos
- 1 cubo Caldo de carne
Cómo hacer lentejas in umido paso a paso
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Poner las lentejas en remojo durante 8 horas, en agua tibia. Pasado ese lapso, cambiarles el agua y cocinarlas a hervor muy suave; escurrirlas.
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Picar la cebolla, la panceta, la zanahoria, una rama de apio y los hongos, previamente remojados.
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Freír la cebolla y panceta con la manteca, en una cacerola. Agregar perejil y ajo picados, saltear un momento e incorporar las demás verduras picadas y los hongos.
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Cuando todo esté dorado mojar con 2 vasos de caldo o de agua de cocción de las lentejas, y echar también las lentejas. Condimentar con sal, extracto de tomate y cocinar almidón de maíz minutos más.
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Servir este plato solo o como acompañamiento de un ave o carne, o aun de salchichas o chorizos asados.
