Pate de Limousin
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 2 h 30 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 1 h 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,5 / 5 6 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 250 gramos Patata peladas
- 3 dientes Ajos
- 1 taza Nata líquida
- Sal y pimienta
- 200 gramos Carne de chorizo
- 200 gramos Carne de vaca molida
- 1 ramito Perejil y salvia picados
Para la masa
Cómo hacer pate de Limousin paso a paso
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Tamizar la harina con la levadura, agregar azúcar y manteca. Añadir los huevos batidos y agua hasta que tome consistencia blanda. Amasar bien y hacer un bollo. Cubrirlo con papel film y dejarlo reposar para que leve.
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Cortar las papas en láminas, aplastar el ajo y unirlos con la crema, sal y pimienta. En otro recipiente, mezclar las carnes, la salvia, el perejil y salpimentar a gusto.
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Estirar la masa y cortar 2 rectángulos desiguales. Colocar el más grande en una terrina enmantecada y enharinada, dejando que sobresalgan los bordes.
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Pone una capa de papas en la base. Añadir la carne y terminar con las papas restantes, juntar los bordes hacia arriba y acomodar el resto de masa encima.
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Pincelar la masa con huevo y leche. Cocinar en horno moderado, a 170/180 grados de 1 hora y media a 2 horas. Dejarlo reposar durante 30 minutos antes de cortarlo. Acompañar con una ensalada de hojas frescas.
