Arroz blanco con verduras

Name: Arroz blanco con verduras
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 350 gr. de arroz de grano largo; 100 gr. de queso gruyere; 50 gr. de atún en aceite; 3 tomates rojos; 2 zanahorias; 2 troncos de apio, blancos; 100 gr. de aceitunas verdes sin hueso; 100 gr. de aceitunas negras (facultativo); 1 huevo duro; 1 limón; Perejil; Aceite; Sal y pimienta

Enviada por Sandra · 19 de enero de 2012

Tiempo total: 35 min
Preparación: 20 min
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,5 / 5 13 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

350 gramos Arroz de grano largo
100 gramos Queso gruyere
50 gramos Atún en aceite
3 Tomates rojos
2 Zanahoria
2 Apio troncos blancos
100 gramos Aceitunas verdes sin hueso
100 gramos Aceitunas negras (facultativo)
1 Huevo duro
1 Limón
Perejil
Aceite
Sal y pimienta

Cómo hacer arroz blanco con verduras paso a paso

Cocer el arroz en abundante agua con sal. Escurrir y refrescar con agua fría. Reservar.
Desmenuzar el atún y cortar el queso gruyere en dados. Rallar las zanahorias y picar el apio y las aceitunas verdes. Mezclar y espolvorear con el perejil picado.
Hacer un aliño con el aceite, el zumo del limón y un poco de sal y pimienta. Verter sobre el preparado de las verduras.
Se puede presentar mezclando el arroz con el preparado y decorado con el huevo duro y los tomates o por separado, tal como se ye en la fotografía. Si se utilizan aceitunas negras también se han de picar finitas.