Recetas de Perejil
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Tenga las mollejas en agua frÃa durante 1/2 hora, luego póngalas en una cacerola, cúbralas con agua fresca y caliente. Desde el comienzo del hervor calcule 5 minutos de cocción, luego retÃrelas, [+]
Pase las rodajas de paleta por la por harina y frÃalas en la manteca. Una vez doradas de ambos lados agregue sal, pimienta, la cebolla picada y la zanahoria rallada gruesa. Cuando éstas comiencen a tomar [+]
Ponga a cocinar los fideos en abundante agua salada hirviendo. Mientras tanto, corte las salchichas en tajaditas de 1/2 centÃmetro y frÃalas en 50 gr. de manteca, a fuego bajo. Agregue una pizca de [+]
Caliente la manteca, agregue la cebolla picada fina y deje que se dore apenas. Incorpore entonces la sémola, revolviendo, hasta que se dore también. Añada el caldo, sal y pimienta y cueza durante 1/2 [+]
Cueza las papas a gusto, con cáscara o sin ella, déjelas enfriar y córtelas en rodajas. Pique los pickles, anchoas, huevo duro y apio, un poco de albahaca o perejil y pizca de ajo, poca sal y pimienta. [+]
Frote los mejillones, lávelos en varias aguas y déjelos escurrir. Póngalos luego en una cacerola o sartén amplia con una cda. de cebolla y una de perejil picados, el ajo, tomillo, laurel y una [+]
Corte el pescado en gruesas rodajas, lávelas apenas y séquelas. Pique la cebolla y frÃala en la manteca; cuando empiece a dorarse agregue los trozos de pescado, déles unas vueltas, sale y bañe con el [+]
Pele las papas y córtelas en dados, asà como las otras verduras; póngalas en una cacerola, agregue el caldo, sal y pimienta, y una ramita de perejil. Hierva suavemente, hasta que todo esté tierno; pase [+]
Elija tomates sanos y bien maduros, pélelos y córtelos en trocitos, eliminando las semillas. Pique la cebolla, el apio, el perejil y la zanahoria, todo bien fino o rallado. Ponga todo junto en una [+]
Lave perfectamente las papas, y cuézalas con su cáscara hasta que estén tiernas. Pélelas y páselas por el prensaÂpapas. Agregue la leche caliente, la manteca y el perejil picado, luego los huevos, [+]
Pele las cebollas y hiérvalas durante 15 minutos; déjelas escurrir y entibiar. Córlelas por la mitad y quÃteles la parte central, dejando un grosor de 1 centÃmetro. Bata el queso blanco con los [+]
Corte las papas en gajos gruesos, lávelas y hiérvalas durante sólo 5 minutos. Corte las cebollas en seis u ocho gajos. Caliente el aceite en una sartén honda, saltee allà la cebolla, a fuego moderado, [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Dulce de membrillo en cascos