Paleta campesina
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,8 / 5 8 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 4 rodajas Cerdo paleta o cordero
- 80 gramos Mantequilla o margarina
- 1 Zanahoria
- 1 Cebolla
- ½ vasos Vino blanco seco
- 2 cucharadas Concentrado de tomate
- Cáscara de limón
- Ajos
- Perejil
- Sal
- Pimienta
- Caldo
Cómo hacer paleta campesina paso a paso
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Pase las rodajas de paleta por la por harina y fríalas en la manteca. Una vez doradas de ambos lados agregue sal, pimienta, la cebolla picada y la zanahoria rallada gruesa. Cuando éstas comiencen a tomar color añada el vino blanco y déjelo evaporar unos minutos.
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Luego incorpore el extracto de tomate disuelto en un cucharón de e caldo, tape la cacerola y deje cocinar 1 hora.
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Poco antes de terminar la cocción añada una cascarita de limón y 1 cda. de perejil picado. Acompañe esta carne con papas, arvejas o porotos.
