Merluza al vino blanco

Merluza al vino blanco

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Datos de la receta

Fácil
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

600 gr. de merluza
50 gr. de manteca o margarina
1 cebolla
1 y 1/2 taza de vino blanco seco
2 huevos
1 cda. de harina
Perejil

Cómo hacer Merluza al vino blanco

Corte el pescado en gruesas rodajas, lávelas apenas y séquelas.
Pique la cebolla y fríala en la manteca; cuando empiece a dorarse agregue los trozos de pescado, déles unas vueltas, sale y bañe con el vino blanco.

Cueza a fuego vivo durante unos 5 minutos, para evaporar el alcohol, luego siga la cocción a fuego suave durante 1/2 hora.

Mezcle las 2 yemas con la harina, sin dejar que se formen grumos. Añada a la salsa de cocción del pescado, revolviendo hasta espesar.

Sirva el pescado, bañado con la salsa, papas hervidas alrededor y perejil picado por encima, todo bien caliente.

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