Merluza al vino blanco

Name: Merluza al vino blanco
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 600 gr. de merluza; 50 gr. de manteca o margarina; 1 cebolla; 1 y 0.5 taza de vino blanco seco; 2 huevos; 1 cda. de harina; Perejil

Enviada por VirC · 10 de febrero de 2010

Tiempo total: 50 min
Preparación: 10 min
Cocción: 40 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 5,0 / 5 3 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

600 gramos Merluza
50 gramos Mantequilla o margarina
1 Cebolla
1 ½ tazas Vino blanco seco
2 Huevo
1 cucharada Harina
Perejil

Cómo hacer merluza al vino blanco paso a paso

Corte el pescado en gruesas rodajas, lávelas apenas y séquelas.
Pique la cebolla y fríala en la manteca; cuando empiece a dorarse agregue los trozos de pescado, déles unas vueltas, sale y bañe con el vino blanco.
Cueza a fuego vivo durante unos 5 minutos, para evaporar el alcohol, luego siga la cocción a fuego suave durante 1/2 hora.
Mezcle las 2 yemas con la harina, sin dejar que se formen grumos. Añada a la salsa de cocción del pescado, revolviendo hasta espesar.
Sirva el pescado, bañado con la salsa, papas hervidas alrededor y perejil picado por encima, todo bien caliente.