Recetas de Perejil
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Retirar el relleno de los chorizos, desmenuzarlos con las manos y saltearlos en una sartén, sin materia grasa. Incorporar el ajo picado. Cocinar durante 10 minutos y tamizar para descartar la grasa [+]
Pique la cebolla y dórela en la manteca. Pele las papas, lávelas y córtelas en dados. Agréguelas a la cebolla con el perejil, sal y pimienta. Saltéelas un momento, cúbralas con agua o caldo caliente; [+]
Separe la coliflor en ramitos y cuézalos en agua salda hirviendo durante 10 minutos, con una rebanada de pan seco para evitar el olor que despide durante la cocción.Mientras tanto, prepare la salsa: [+]
PreparaciónCalentar el horno a 190° C (375° F).Sazonar las truchas y enharinarlas. Calentar el aceite junto con 1 cucharada de manteca en una sartén grande. Cuando esté caliente, agregar las truchas y [+]
Pele las papas y córtelas en rodajas finas. Lávelas y séquelas; salpimiente y póngalas en una fuente térmica enmantecada, formando capas alternando con lo blanco el puerro picado y perejil.Agregue un [+]
Cortar las pechugas de pollo en tiras, condimentar con sal y pimienta. Pasar por la harina quitando el exceso.Calentar un poco de aceite en la sartén y dorar apenas el pollo; agregar el ajo picado, [+]
Lave los tomates, córtelos en mitades y apriételos para sacar las semillas; salpimiéntelos.En una sartén caliente el aceite, agregue el ajo picado y luego las mitades de tomate: saltéelos a fuego [+]
Ahuecar las rodajas de pan para colocar el relleno. Pincelarlas con aceite y pimentón. Tostarlas. Derretir la manteca, agregar ajos y mejillones. Rehogar y retirar del fuego. Colocar la preparación en el [+]
Corte la cebolla en rodajas finas, dórelas en la manteca; agregue los tomates picados con su jugo, sal, pimienta y pizca de orégano. Espolvoree la harina por encima, revuelva y agregue el caldo.Cuando [+]
Preparar un caldo con la zanahoria, el apio, la cebolla y el laurel. Salpimentar y dejar hervir 10'. Agregar los calamares y cocinarlos hasta que estén tiernos. Escurrirlos, condimentarlos con aceite [+]
Hervir y desmenuzar los filetes de merluza. Mezclarlos con el puré de papas. Agregar un huevo batido, el queso rallado, el perejil picado, la sal y la pimienta.Formar pequeñas albóndigas, pasarlas por [+]
Salpimentar las postas de pescado y pasarlas por la harina.Colocar el caldo de verdura en una paellera o en un recipiente de diámetro grande para evitar que en el momento de colocar las tajadas, éstas se [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Dulce de membrillo en cascos