Tortilla de chorizos y hongos

Cómo hacer Tortilla de chorizos y hongos

Retirar el relleno de los chorizos, desmenuzarlos con las manos y saltearlos en una sartén, sin materia grasa. Incorporar el ajo picado. Cocinar durante 10 minutos y tamizar para descartar la grasa líquida. Reservar.

Saltear los hongos cortados en láminas a fuego alto hasta dorar. Apagar el fuego y reservar. En esa misma sartén, rehogar las cebollas picadas finamente hasta que estén transparentes.

Batir los huevos en un bol con leche, perejil picado, sal y pimienta negra recién molida. Agregar a esta preparación el resto de los ingredientes. Mezclar y volcarlos en una sartén con un poco de aceite caliente.

Cocinar la tortilla, primero, por uno de los lados hasta dorarla: luego girarla con la ayuda de un plato y volver a la sartén para terminar la cocción. Retirar y servir.