Recetas de Perejil
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Seleccionar tomates alargados y parejos. Lavar y retirar, a cada uno, una tapita inferior y otra superior. Ahuecarlos conpletamente con un cuchillo de punta y retirar totalmente las semillas.Preparar la [+]
Colocar las verduras en el fondo de una cacerola. Agregarles el tomate cortado en rodajas y unas ramitas de perejil. Sacarle toda la grasa visible al pollo y colocarlo sobre las verduras. Rociarlo con el [+]
Condimentar el pollo con sal y pimienta. En una cacerola grande, dorar el pollo de todos lados con la manteca derretida, durante 10 minutos.El pollo tiene en general poca grasa entre la piel y la carne, [+]
Corte la base de la coliflor, retire las hojas verdes y separe los ramitos. Elija los más chicos y utilice 400 gr. Lávelos y séquelos.Limpie las zanahorias, corte las dos extremidades y después en [+]
Cortar las papas a lo largo en cuatro y luego en tajaditas. Colocarlas en un bol. Rallar una de las manzanas verdes y mezclarla con la cebolla, 2 cdas. de aceite, el vinagre y la mostaza. Condimentar las [+]
Lavar y cortar los champiñones en cuartos. Derretir la manteca con el ajo picado, la hoja de laurel y los clavos de olor. Agregar los champiñones y cocinar a fuego fuerte, revolviendo, durante 5 minutos. [+]
Corte los riñones en dados. Corte en rodajas las cebollas de verdeo. Limpie los champiñones y saltéelos en 30 gr. de manteca. Caliente el resto de la manteca en una sartén y dore la cebolla de verdeo [+]
Pele el zapallo, quÃtele las semillas, córtelo en dados y cocÃnelo hasta que esté tierno.Cuele el zapallo, haga un puré y vuelva a colocarlo en la cacerola para secarlo a fuego suave.Incorpórele la [+]
Saque las hojas exteriores feas de los puerros y recórtelos para que se vean bien en la parte verde. Échelos en abundante agua salada con sal gruesa hasta que estén tiernos pero no se deshagan. Mientras [+]
Pele los riñones (es mejor si se los consigue chicos) córtelos en tajaditas, écheles sal gruesa y déjelos escurrir unos minutos, enjuáguelos y séquelos. Corte la panceta en bastoncitos, caliéntelos [+]
En una sartén, frÃa la cebolla, el ajo, el ajà y la zanahoria junto con el laurel. Agregue el vinagre y deje reducir. Condimente. Agregue la carne y cocine ligeramente (no recocinar). Rectifique la [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Dulce de membrillo en cascos