Pollo a la italiana
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,3 / 5 10 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 Pollo de 1800 o 2000 gr
- 30 gramos Mantequilla
- 1 Cebolla picada
- 1 lata Tomates cubeteados con puré de tomates
- Sal y pimienta
- 1 ramito 1 ramito de verduritas para dar gusto (3 ramitas de perejil, 1 zanahoria, 1 hoja de laurel y 1 rama de apio) verduritas para dar gusto (3 ramitas de perejil, 1 zanahoria, 1 hoja de laurel y 1 rama de apio)
- 200 gramos Champiñon
- 200 gramos Salchichas parrillera
- 1 cucharada Perejil picado
Cómo hacer pollo a la italiana paso a paso
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Condimentar el pollo con sal y pimienta.
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En una cacerola grande, dorar el pollo de todos lados con la manteca derretida, durante 10 minutos.
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El pollo tiene en general poca grasa entre la piel y la carne, por lo que si se dora demasiado rápido queda seco.
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Comenzar por la pechuga, primero de un lado y luego del otro, y terminar con la espalda.
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Agregar la cebolla y la salchicha parrillera cortada en trocitos. Continuar cocinando hasta que la cebolla esté algo dorada. Agregar los champiñones fileteados grueso y saltear unos minutos. Incorporar los tomates y el ramo de verduritas. (Atarlo bien con un hilo de algodón y dejarlo largo sobre el borde de la cacerola para retirarlo después sin problemas).
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Cuando suelte el hervor, bajar el fuego y terminar la cocción a fuego bajo con la cacerola tapada, aproximadamente por 40 minutos. Remover la salsa cada tanto y agregar un poco de agua si fuera necesario.
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Cuando el pollo esté cocido, retirarlo y cortarlo en presas. Descartar el ramo de verduritas y servir el pollo con la salsa espolvoreado con perejil picado.
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Acompañar con chauchas cocidas al vapor.
