Bifes de cuadril con ensalada alemana
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,6 / 5 12 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 4 4 bifes de cuadril sin grasa (800 gr.) bifes de cuadril sin grasa (800 gr.)
- Sal y pimienta recién molida
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- 4 Patata hervidas
- 2 Manzanas verdes
- 1 Manzanas roja
- ½ Zumo de limón
- ½ Cebolla rallada
- 1 cucharada Perejil picado
- 1 cucharadita Mostaza
- 3 cucharadas Aceite
- ½ cucharadas Vinagre
- 6 cucharadas Nata líquida
- 1 cucharadita Pimentón
Cómo hacer bifes de cuadril con ensalada alemana paso a paso
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Cortar las papas a lo largo en cuatro y luego en tajaditas. Colocarlas en un bol.
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Rallar una de las manzanas verdes y mezclarla con la cebolla, 2 cdas. de aceite, el vinagre y la mostaza. Condimentar las papas y reservar.
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Cortar la manzana roja y la otra verde en tajaditas con cáscara y dejar en agua fría con jugo de limón hasta el momento de armar los platos.
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Calentar una plancha para bifes. Condimentar los bifes con sal y pimienta, pincelar con el aceite de oliva y cocinar de un lado. Cuando esté tibio al tocarlo con los dedos, darlo vuelta y terminar la cocción.
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Mientras tanto, batir la crema bastante espesa y condimentarla con sal y pimienta.
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Servir un bife en cada plato y sobre cada uno colocar una cda. de crema espolvoreada con pimentón.
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Acompañar con la ensalada de papas colocada sobre una base de gajos de manzana y terminar con perejil picado. Decorar con un ramito de perejil.
