Verduras a la griega
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Datos de la receta
GreciaIngredientes
1 coliflor bien blanca de ramitos cerrados400 gr. de zanahorias tiernas
400 gr. de champiñones chicos
4 alcauciles
Ramitas de hinojo o dill fresco
Para la cocción:
2 limones
2 ramitas de hinojo
1 bouquet garni (laurel, tomillo, perejil)
1/2 lt. de agua
6 cdas. soperas de vino blanco seco
6 cdas. soperas de aceite de oliva
Azúcar
Sal y pimienta
Coriandro
Cómo hacer Verduras a la griega
Corte la base de la coliflor, retire las hojas verdes y separe los ramitos. Elija los más chicos y utilice 400 gr. Lávelos y séquelos.
Limpie las zanahorias, corte las dos extremidades y después en bastoncitos.
Elimine sólo el pie de los champiñones, dejándolos enteros.
Saque las hojas de los alcauciles y utilice los corazones.
Ponga en una cacerola el jugo de los limones y todos los ingredientes previstos para la cocción salvo el aceite de oliva. Lleve suavemente a ebullición y cocine durante 5 minutos.
Agregue las verduras y haga hervir a fuego vivo durante 10 minutos. Al final de la cocción, agregue el aceite de oliva durante la ebullición.
Sirva las verduras con su jugo en un una fuente.
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