Champiñones a la francesa

Name: Champiñones a la francesa
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 0.5 kg. de champiñones frescos; 50 gr. de manteca; 2 clavos de olor; 1 diente de ajo picado; 1 hoja de laurel; 4 tomates pelados, sin semillas y picados; Sal, pimienta y nuez moscada rallada; 0.5 taza de caldo de verdura; 1 cda. de manteca; 2 cdtas. de harina; 2 cdas. de hierbas frescas picadas (estragón, cebollín, perejil, orégano, salvia y otros); 4 tajadas de pan de molde o pan de campo; 4 huevos (opcional)

Enviada por VirC · 1 de diciembre de 2008

Tiempo total: 45 min
Preparación: 25 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,5 / 5 8 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

½ kilogramos Champiñon frescos
50 gramos Mantequilla
2 Clavo de olor
1 diente Ajos picado
1 hoja Laurel
4 Tomates pelados, sin semillas y picados
Sal pimienta y nuez moscada rallada
½ tazas Caldo de verduras
1 cucharada Mantequilla
2 cucharaditas Harina
2 cucharadas Hierbas frescas picadas (estragón, cebollín, perejil, orégano, salvia y otros)
4 Pan de molde tajadas o pan de campo
4 Huevo (opcional)

Cómo hacer champiñones a la francesa paso a paso

Lavar y cortar los champiñones en cuartos. Derretir la manteca con el ajo picado, la hoja de laurel y los clavos de olor. Agregar los champiñones y cocinar a fuego fuerte, revolviendo, durante 5 minutos.
Incorporar los tomates y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Al soltar el hervor, agregar el caldo y cocinar de 5 a 8 minutos más a fuego mínimo.
Mezclar las cucharaditas de harina con la cucharada de manteca y agregar a la preparación, revolviendo para que espese.
Terminar con las hierbas picadas. Probar el condimento y servir sobre las tajadas de pan tostado.