Pastel de papas a la suiza

Name: Pastel de papas a la suiza
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Suiza
Ingredients: 1 pollo (1.800 gr.); 1 caja o paquete de verduritas para caldo (250 gr.); 1 tomate; 100 gr. de jamón cocido picado grueso; 1 taza de arvejas cocidas (congeladas o de lata); 1 vaso de vino blanco; Sal y pimienta recién molida; 1 ramo de perejil; 20 gr. de manteca; 1 cda. de harina; 3 cdas. de crema de leche; 50 gr. de queso cheddar amarillo rallado; 500 gr. de papas hervidas al dente con cáscara y frías; 50 gr. de manteca

Enviada por VirC · 5 de diciembre de 2008

Tiempo total: 1 h 10 min
Preparación: 25 min
Cocción: 45 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,3 / 5 10 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 Pollo 1 800 gr
1 1 caja o paquete de verduritas para caldo (250 gr.) caja o paquete de verduritas para caldo (250 gr.)
1 Tomates
100 gramos Jamón cocido picado grueso
1 taza Guisantes cocidas (congeladas o de lata)
1 vaso Vino blanco
Sal y pimienta recién molida
1 ramo Perejil
20 gramos Mantequilla
1 cucharada Harina
3 cucharadas Nata líquida
50 gramos Queso cheddar amarillo rallado
500 gramos Patata hervidas al dente con cáscara y frías
50 gramos Mantequilla

Cómo hacer pastel de papas a la suiza paso a paso

Colocar las verduras en el fondo de una cacerola. Agregarles el tomate cortado en rodajas y unas ramitas de perejil.
Sacarle toda la grasa visible al pollo y colocarlo sobre las verduras. Rociarlo con el vino y suficiente agua para que cubra 2 cm por encima de las verduras.
Condimentar con sal y pimienta y poner a fuego fuerte hasta que suelte el hervor y luego bajar a fuego mediano y continuar la cocción durante 35 minutos.
Para probar si está listo, mover una pata del pollo: debe estar suelta.
Retirar el pollo y dejarlo entibiar, sacarle la piel y los huesos y cortarlo en trocitos. Mezclarlo con las arvejas y el jamón y colocarlo en una fuente de horno.
En una cacerolita derretir la manteca y, fuera del fuego, agregarle la cda. de harina, mezclar bien y agregar 1 taza del caldo de pollo o caliente. Volver al fuego y cocinar hasta que suelte el hervor. Fuera del fuego agregar la crema de leche.
Rociar el pollo en la fuente con esta salsa.
Pelar las papas, rallarlas con un rallador bien grueso, mezclarlas con la manteca derretida y colocar sobre el pollo. Terminar con el queso. Gratinar en horno fuerte hasta que esté dorado y el queso derretido, 15 a 20 minutos aproximadamente.