Riñones Dijon
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes para 4 raciones
- 4 4 riñoncitos o 2 si fueran grandes riñoncitos o 2 si fueran grandes
- 80 gramos Mantequilla
- 4 Cebolla de verdeo
- 1 copita Coñac
- 1 copa Vino blanco dulce
- 2 cucharadas Mostaza
- 2 Nata líquida dl
- 250 gramos Champiñon
- 1 cucharada Sopas de manteca mezclada con harina en partes iguales
- Sal
- Pimienta
- Perejil picado
Cómo hacer riñones Dijon paso a paso
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Corte los riñones en dados. Corte en rodajas las cebollas de verdeo. Limpie los champiñones y saltéelos en 30 gr. de manteca.
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Caliente el resto de la manteca en una sartén y dore la cebolla de verdeo sin dejarla colorear demasiado. Agregue los riñones y cocínelos a fuego vivo. Pare la cocción cuando dejan de estar sangrantes, eche el coñac y enciéndalo acercando un fósforo, para flambearlos.
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Pase a un plato y eche el vino en la sartén. Deje que se consuma a la mitad. Agregue la crema diluida con la mostaza, sal y pimienta. Ligue a fuego suave con la manteca mezclada con la harina.
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Vuelva a poner los riñones y los champiñones en esta salsa y caliente sin que hierva. Vierta en una fuente, espolvoree con perejil picado y sirva muy caliente .
