Recetas de Pimienta
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Preparar la salmuera: poner agua, aromas, sal y azúcar en un bol muy grande y mezclar hasta que los dos últimos se disuelvan.
Luego sumergir la carne en el bol (debe quedar completamente tapada), cerrar [+]
Limpiar la zanahoria y el apio y cortarlos en rodajas grandes junto con la cebolla.
Echar un poco de aceite en una sartén antiadherente y sofreír la zanahoria, el apio y la cebolla picados. Agregar una [+]
Enjuaga los huesos con agua corriente para eliminar la sangre y las impurezas, luego ponerlos na una olla muy grande. Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas por la mitad a lo largo, lavar el apio y [+]
Perfecta para el verano, se puede personalizar según el propio gusto. [+]
Retirar la piel de la calabaza y cortar la pulpa en rodajas finas con un cuchillo afilado o una mandolina.
Pasar la calabaza por la harina, cortar la mozzarella en rodajas o cubos y prepararla para el [+]
Comenzar con las setas. Limpiarlas eliminando las partes terrosas con un cuchillo o con ayuda de un paño de cocina. Lavarlas sólo si es necesario, para que no absorban demasiada agua.
En una sartén [+]
Empezar sofriendo la zanahoria y la cebolla, que hay que picar finamente y colocar en una cacerola con un buen chorrito de aceite.
Sofreír todo y luego añadir los trozos de ternera previamente [+]
Lavar bien las verduras, secarlas con cuidado, quitarles el tallo y cortar ambas en cubos pequeños.
En dos sartenes separadas, verter la mitad del aceite de oliva y la mitad de la cebolla y agregar las [+]
Salpimentar los filetes y reservarlos.
Pelar la cebolla de verdeo, separar la parte verde, cortarla en tiras y blanquearlas para que queden tiernas.
Picar el resto y saltearlo en un poco de aceite de [+]
Lavar con cuidado las patatas y sin quitarles la piel llevarlas al horno a 180 grados envueltas en papel de aluminio, dejándolas cocer al menos una hora.
Mientras tanto, preparar las setas, lavarlas, [+]
Limpiar los calamares. Después de limpiarlos picar o cortar finamente los tentáculos y las aletas y cocinar en una sartén con 2 cucharadas de aceite durante unos 10 minutos, sazonaf con sal y [+]
Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas.
Escurrir tanto el atún como los frijoles, de sus líquidos de conservación.
Colocar la cebolla, el atún y los frijoles en un bol bastante grande; verter el [+]
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Budin soufflé marinero
Panna cotta con aceto balsámico
Panna cotta aromática de naranjas
Pato negro con panqueques de maíz
Conejo en cróute de hierbas
Moro encamisado
Couscous del mar
Tarta Tatin de membrillos