Limones encurtidos
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 15 min
- Preparación
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer limones encurtidos paso a paso
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Lavar bien los limones.
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Realizarles un corte profundo en cruz empezando por uno de los extremos sin llegar hasta el fondo, para no separar los gajos.
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Abrir los gajos ligeramente como una corola y rellenar cada limón con 1 cucharada de sal gruesa.
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Mezclar 1 cucharada de semillas de cilantro con 1 cucharada de pimienta y distribuir parte en un frasco de un tamaño que contenga los limones; introducir los cítricos con el resto del pimiento y el cilantro, los clavos, unas hojas de laurel, los ajos y un poco de guindilla. Presionar todo muy bien y verter agua hasta que queden apenas cubiertos.
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Cerrar el frasco y llevarlo al frigorífico durante 4 semanas. Comprobar que los limones estén siempre por debajo del nivel del líquido: si es necesario, añadir más agua.
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Conservación: los limones encurtidos se pueden conservar en el frigorífico durante 3-4 meses.
