Calabaza a la parmesana

Calabaza a la parmesana

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

800 gr. de pulpa de calabaza
400 gr. de mozzarella
100 gr. de parmesano rallado
Pan rallado al gusto
Aceite de oliva al gusto
Sal al gusto.
Pimienta c.n..
Harina al gusto

Cómo hacer Calabaza a la parmesana

Retirar la piel de la calabaza y cortar la pulpa en rodajas finas con un cuchillo afilado o una mandolina.

Pasar la por la harina, cortar la mozzarella en rodajas o cubos y prepararla para el armado.

Engrasar con aceite el fondo de una bandeja de horno y comenzar a hacer la parmesana colocando en el fondo una capa de rodajas de calabaza, un chorrito de aceite, una capa de mozzarella, un puñado de parmesano y un puñado de pan rallado, completar con sal y pimienta y cubrir con una segunda capa de rodajas de calabaza. Proceder de esta forma con la formación de las capas hasta terminar los ingredientes.

Cocinar en horno precalentado a 200° C durante unos 30-35 minutos, gratinando. También se puede seguir cocinando durante 5 minutos con la función grill. Servir la calabaza a la parmesana caliente.

Alternativamente, para que quede aún más sabrosa se le puede añadir unos 150 gr. de lonchas de jamón cocido.

Ambas versiones de calabaza a la parmesana al horno se pueden conservar durante unos 2-3 días en el frigorífico, dentro de un recipiente con tapa hermética o bien cerrado en la fuente para con film transparente o papel de aluminio.
No se recomienda congelar en el frezzer.

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