Recetas de Pimienta

Pele, lave y corte bien finos la zanahoria, el apio, la cebolla y los echalotes. Caliente el aceite y la manteca en una cacerola, agregue los langostinos crudos y las verduras. Cocine removiendo [+]

Cortar el melón en gajos finos y quitarles la cáscara. Pelar la manzana y cortarla en tajadas. Pelar la palta, cortarla por la mitad, retirar el carozo y cortar la pulpa en tajadas. Lavar los [+]

Cortar el pollo en 8 porciones. Salarlas y dorarlas en la manteca, de todos lados. Agregar el caldo y cocinar el ave a calor mediano, durante veinte a treinta minutos. Machacar la pimienta verde y [+]

En un plato hondo ponga los filetes de hígado, salpimiente y agregue jugo de limón. Deje reposar cinco minutos, mientras corta la cebolla y el tomate en rodajas.En una sartén a fuego alto, caliente el [+]

Raspe y lave los mejillones. Pele y pique los echalotes (o cebollas de verdeo). Lave el cilantro (o perejil) y píquelo. Funda la manteca una cacerola, eche los echalotes picados, remueva algunos minutos, [+]

Colocar la lechuga cubriendo el plato. Deshacer o rallar el queso roquefort y echarlo sobre la lechuga. Picar las nueces y echarlas también sobre la lechuga. Preparar el aderezo mezclando el aceite, el [+]

Pulir el apio y raspar las zanahorias; lavar ambas verduras y cortarlas en bastoncitos. Calentar unos 20 gr. de manteca y saltear en ella el apio y zanahoria, luego dejarlos rehogar durante unos veinte [+]

Rehogar la cebolla, agregar los frutos secos picados y las ciruelas. Cocinar unos minutos, retirar, dejar enfriar y picar finamente. Condimentar con sal, pimienta negra recién molida, perejil picado y el [+]

Cortar los morrones en cubos y las cebollas en octavos, separando sus capas. Saltear en una sartén con aceite hasta apenas dorar. Agregar el ajo picado y salpimentar. Deshuesar el cordero y cortarlo en [+]

Remojar por separado las lentejas y los porotos en 1/2 litro de agua durante 4 horas. Cocinar a fuego bajo hasta tiernizar. Enfriar en agua helada y escurrir.Colocar en un bol y reservar. Picar el ajo, las [+]

Pula los champiñones con un paño limpio, sin mojarlos. Lave los tomatitos.Ensarte champiñones y tomatitos alternadamente en las brochetas, intercalando alguna hojita de albahaca.Rocíe con aceite de [+]

Derrita la manteca en la cacerola. Dore la panceta, retírela. Ponga el cerdo, dore revolviendo para que quede parejo. Cocine con la cacerola tapada unos 10 minutos. Añada la panceta, la cerveza y el [+]