Pescado con apio a la crema

Name: Pescado con apio a la crema
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 500 gr. de apio; 250 gr. de zanahorias; 40 gr. de manteca; Pizca de azúcar; 750 gr. de filetes de bacalao; 1 cda. de jugo de limón; Sal; Pimienta para moler; 200 gr. de crema de leche; 6 cdas. de vino blanco seco; 2 cdas. de mostaza preparada

Enviada por VirC · 26 de agosto de 2008

Tiempo total: 1 h 10 min
Preparación: 30 min
Cocción: 40 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 3,2 / 5 5 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

500 gramos Apio
250 gramos Zanahoria
40 gramos Mantequilla
Azúcar
750 gramos Bacalao filetes
1 cucharada Zumo de limón
Sal
Pimienta para moler
200 gramos Nata líquida
6 cucharadas Vino blanco seco
2 cucharadas Mostaza preparada

Cómo hacer pescado con apio a la crema paso a paso

Pulir el apio y raspar las zanahorias; lavar ambas verduras y cortarlas en bastoncitos.
Calentar unos 20 gr. de manteca y saltear en ella el apio y zanahoria, luego dejarlos rehogar durante unos veinte minutos.
Agregar la crema mezclada con el vino, mostaza, sal, pimienta recién molida y pizca de azúcar y calentar durante cinco minutos más.
Mientras tanto, se salpimentarán los filetes de pescado, que se rociarán con limón y luego se freirán en la manteca restante, de ambos lados, durante unos diez minutos.
Poner el pescado en una fuente, cubrirlo con la verdura, moler pimienta por encima y servir.