Recetas de Pollo
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Colocar en un bol la harina y la sal. Añadir el agua tibia mezclando con cuchara de madera. Formar un bollo y estirarlo con palote.Limpiar el pollo, secarlo y colocarlo sobre la masa. Rellenarlo con las [+]
Para preparar el relleno, procesar la carne de pollo, agregarle el queso blanco y salpimentar. Mezclar bien y reservar.Aparte, aplanar las pechugas para afinarlas. Salpimentarlas.Blanquear las hojas de [+]
Preparación Colocar las verduras picadas en una olla junto con la manteca. Una vez que se ablanden agregar la harina y el curry. Cocinar un minuto más y agregar el caldo revolviendo para que no se [+]
Poner los hÃgados de pollo a marinar con la cuarta parte del coñac, durante 1/2 hora. Licuar el estragón, orégano, clavo de olor y ajo con el coñac restante. Deshuesar los pollitos y quitarles la [+]
Retirar la piel de las supremas y salpimentarlas. Calentar una cucharada de manteca en una cacerola y saltear en ella, a fuego suave, lo blanco de los puerros cortado en finas rodajas y la cebollita [+]
Cortar el ananá en rodajas, quitarle la corteza y la parte central dura. Reservar las mejores rodajas para acompañamiento del pollo. Salar el pollo, molerle pimienta encima, untarlo apenas con aceite y [+]
Cortar el pollo en presas chicas y saltear en una cacerola con la manteca caliente. Cuando estén bien doradas, retirarlas y en el fondo de cocción dorar las cebollitas y los champiñones limpios y [+]
Sazonar el pollo por adentro y afuera con sal y pimienta. Lavar las hojas de menta, el tomillo y la albahaca, secarlas y picarlas fino. Reservar la mitad y la otra parte agregarla al yogur junto con la [+]
Pelar y picar la papaya en cuadritos muy finos, y cocinarla en agua. Cuando esté suave, escurrirla eliminándo todo el lÃquido.En una sartén caliente, agregar el aceite, el achiote, los olores picados [+]
Separar la carne del conejo de los huesos y cortar las costillas con una tijera de trinchar. Las partes de carne recortadas fraccionarlas en tiras, y los huesos, lo más pequeño posibles. Cortar la mitad [+]
Cortar el pollo en presas y dorarlas en una sartén con 50 gr. de manteca; retirar. En la misma sartén dorar las cebollitas con la panceta cortada en cuadraditos. Pasar a una cacerola, agregar las presas [+]
Cortar el pollo en trozos y frotarlo con ajo y limón; condimentarlo. Ponerlo en una fuente para horno; pintarlo con aceite y cocinarlo en horno caliente bañándolo con su propio jugo varias veces durante [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga