Arrollados de pollo
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,3 / 5 17 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 6 Pechuga de pollo
- 300 gramos Carne de pollo
- 150 gramos Queso blanco
- 6 Zanahoria
- 12 hojas Espinacas
- Sal y pimienta
- Hojas verdes y champiñones fileteados verdes y champiñones fileteados
Para la salsa vinagreta
- 9 cucharadas Aceite de oliva
- 3 cucharadas Vinagre de vino
- 2 cucharadas Apio cortado en cuadraditos
- 2 cucharadas Zanahoria cortada en cuadraditos
- Sal y pimienta
Cómo hacer arrollados de pollo paso a paso
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Para preparar el relleno, procesar la carne de pollo, agregarle el queso blanco y salpimentar. Mezclar bien y reservar.
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Aparte, aplanar las pechugas para afinarlas. Salpimentarlas.
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Blanquear las hojas de espinaca. Por separado, hervir las zanahorias y cortarlas en tiras.
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Colocar dos hojas de espinaca sobre cada una de las pechugas y sobre ellas esparcir el relleno, luego colocar encima las tiras de zanahoria.
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Apoyar cada una de las pechugas sobre foil plástico y comenzar a enrollarlas de manera que los paquetes queden bien sujetos. Hervirlos en abundante agua salada durante 20 minutos aproximadamente.
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Retirar los paquetes y dejarlos enfriar. Retirar el foil y cortar los arrollados en rodajas.
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Para hacer la salsa vinagreta, levar a fuego el aceite hasta que esté tibio. Retirar y agregarle el vinagre formando una emulsión. Salpimentar e incorporar las verduras cortadas en cuadraditos muy pequeños (brunoisse). Revolver y servir acompañando el pollo.
